
Ugljeni hidrati najvažniji su: šećeri, skrob i celuloza
Ugljeni hidrati
Ugljeni hidrati (glicidi) su organska jedinjenja, koja su veoma rasprostranjena u namirnicama biljnog porijekla, naročito u žitaricama.
Ugljenih hidrata ima u neznatnim količinama i u namirnicama životinjskog porijekla.
Ugljeni hidrati ili šećeri su energetski sastojci hrane, koji svojim sagorjevanjem u organizmu oslobađaju određenu količinu energije.
- Za ljudski organizam najvažniji ugljeni hidrati su: šećeri, skrob i celuloza.
Od šećera su poznati: grožđani šećer, voćni šećer, običan konzumni šećer i mliječni šećer.
Grožđani šećer – glikoza (prosti šećeri – monosaharidi)
U glikozu se pretvaraju svi ugljeni hidrati, koji se unose hranom u organizam, poznatiji kao krvni šećer.
Samo glikoza neposredno iz crijeva ulazi u krvotok, a zatim u ćelije gde sagorjeva.
Čist grožđani šećer se nalazi u grožđu i smokvama.
Voćni šećer – fruktoza, (prosti šećeri – monosaharidi)
Ovi šećeri nalaze se u slatkom voću, medu i biljnim sokovima.
Običan šećer saharoza (konzumni šećer)
Ovaj šećer se dobija iz šećerne repe i šećerne trske.
Sastoji se iz grožđanog i voćnog šećera.
Mliječni šećer • laktoza
Nalazi se u mlijeku.
Mliječni šećer ima sličan sastav kao običan šećer.
Skrob
Skrob je složeni ugljeni hidrat.
Biljke izgrađuju skrob iz grožđanog šećera.
Ugljeni hidrati
- Najbolji izvori skroba su žitarice i proizvodi od žita, leguminoze (pasulj, grašak, soja, sočivo, bob), krompir, korjenasto povrće i nezrelo voće
Pogrešno je potcjenjivati skrob kao dio naše ishrane, jer namirnice poput hljeba, tjestenina, pirinča i žitarica zaslužuju visoke ocjene.
- Namirnice sa visokim sadržajem skroba imaju umjerenu kalorijsku vrijednost, vitamine B, znatne količine proteina, gvožđa i druge minerale i korisna sirova vlakna.
Ove namirnice imaju veoma mali sadržaj masnoća.
Gojaznost ne dolazi od namirnica koje sadrže skrob, nego od masnoća koje im se dodaju kao premaz: margarin, maslac, krem sir, majonez, punomasni sir, kajmak i dr.
CLEAN 9 Detoksikujte svoj organizam uz pomoć Aloe vere! (Pročitajte više)
Aloe Vera Za Zdravlje Savremenih Ljudi (Pročitajte više)
Detoksikujte svoj organizam i u međuvremenu izgubite na prirodan način 3 i više kilograma za samo DEVET dana, bez napornih dijeta i GLADOVANJA. (Pročitajte više)